1. Basuh beras beberapa kali, kemudian rendam dalam air sejuk selama 1 jam dan tapis; tumbuk kunyit kesumba menjadi serbuk dalam lesung, dan larutkan dalam 3 sudu besar air panas.
2. Dalam periuk, didihkan air, masukkan beras, dan masak tanpa tutup, dengan api sederhana, selama 20–25 minit, hingga bijirin benar-benar hancur; sementara itu, buang buihnya.
3. Masukkan gula, dan masak dengan api kecil, kerap dikacau, selama 15 minit lagi, hingga puding menjadi pekat dan berkilat.
4. Gaulkan air kunyit kesumba, air mawar, buah pelaga yang dikisar dan mentega, kemudian kukus bertutup dengan api yang sangat kecil selama 15 minit lagi.
5. Cedok ke dalam mangkuk kecil atau bekas leper, sejukkan dengan cepat, masukkan ke dalam peti sejuk sebaik-baiknya dalam masa 1 jam, dan biarkan ia menjadi pejal di situ.
6. Taburkan corak kayu manis (secara tradisional bunga atau nama) di atasnya, dan taburkan badam yang dihiris nipis dan pistachio yang dicincang; hidangkan sejuk.
Petua: Sholeh zard di Iran ialah hidangan nazar dan musim berkabung, yang dimasak dalam periuk besar dan diagihkan kepada jiran-jiran; ia juga biasa semasa Ramadan. Merendam beras dan memasak dengan perlahan memberikan tekstur yang licin seperti sutera. Simpan di dalam peti sejuk, dan makan dalam masa 24 jam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.