1. Basuh beras basmati beberapa kali, hingga airnya jernih, kemudian rendam dalam air suam yang dicampur 1 sudu besar garam selama 1–2 jam.
2. Dalam periuk besar, didihkan air bersama 2 sudu besar garam, masukkan beras yang telah ditoskan, dan masak selama 5–7 minit, hingga bijirin lembut di luar tetapi bahagian tengahnya masih keras; tapis, dan bilas dengan air suam.
3. Tumbuk kunyit kesumba menjadi serbuk, dan rendam dalam 2 sudu besar air panas. Gaul 3 sudu besar nasi bersama yogurt dan separuh air kunyit kesumba.
4. Tuangkan minyak dan 20 g mentega ke dasar periuk tidak melekat, ratakan nasi yogurt secara sekata di dalamnya, kemudian taburkan baki nasi di atasnya dalam bentuk kon; cucuk 5–6 lubang ke dalamnya dengan pemegang senduk kayu.
5. Panaskan dengan api besar selama 5 minit (hingga berdesis), kemudian tuangkan baki mentega yang dicairkan dan baki air kunyit kesumba ke atas nasi, balut penutup dengan tuala dapur, dan kukus dengan api paling kecil selama 45–50 minit.
6. Letakkan dasar periuk dalam air sejuk selama 1 minit, kemudian terbalikkan nasi ke atas pinggan hidangan, supaya bahagian atas tahdig yang keemasan berada di atas.
Petua: Chelow ialah asas masakan Parsi, dan tahdig (maksudnya: dasar periuk) ialah suapan yang paling dihargai oleh keluarga. Dalam periuk tidak melekat, ia hampir pasti berjaya; sebagai ganti lapisan yogurt, anda juga boleh membuat tahdig daripada hirisan kentang yang nipis atau lavash.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.