1. Kupas terung, potong memanjang menjadi 4–6 hirisan, tabur garam, dan biarkan selama 30 minit, kemudian serap air yang keluar dengan tuala kertas.
2. Dalam periuk, goreng bawang besar yang dicincang halus dalam minyak hingga keemasan, masukkan kunyit dan daging kambing yang dipotong dadu, dan perangkan semua sisinya; gaulkan pes tomato.
3. Tuangkan air, masukkan limau nipis kering yang telah dicucuk, tambah garam dan lada, dan masak bertutup dengan api kecil selama 1 jam.
4. Sementara itu, goreng hirisan terung dalam minyak di dalam kuali pada kedua-dua sisi hingga perang keemasan.
5. Letakkan terung dan tomato yang dihiris di atas ragu, siramkan dengan kunyit kesumba yang direndam dalam sedikit air, dan masak bertutup dengan api yang sangat kecil selama 30 minit lagi, tanpa dikacau, supaya terung kekal utuh.
6. Pindahkan dengan berhati-hati ke atas pinggan hidangan, dan hidangkan bersama nasi basmati putih.
Petua: Terung menyerap minyak seperti span; jika anda mahukan kurang lemak, anda juga boleh membakar hirisan yang disapu minyak dalam ketuhar 200 °C selama lebih kurang 20 minit. Limau nipis kering boleh digantikan dengan kulit parut dan jus sebiji limau nipis.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.