După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm vinetele, le tăiem pe lungime în 4–6 felii, le sărăm și le lăsăm 30 de minute, apoi absorbim zeama lăsată cu prosoape de hârtie.
2. Într-o cratiță, călim ceapa tocată fin în ulei până devine aurie, adăugăm turmericul și carnea de miel tăiată cuburi și o rumenim pe toate părțile; încorporăm pasta de roșii.
3. Turnăm apa, adăugăm fructele de lime uscate, înțepate, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mic, 1 oră.
4. Între timp, prăjim feliile de vinete într-o tigaie, în ulei, pe ambele părți, până devin aurii.
5. Așezăm vinetele și roșiile feliate peste tocană, stropim cu șofranul înmuiat în puțină apă și mai fierbem sub capac, la foc foarte mic, 30 de minute, fără a amesteca, pentru a păstra vinetele întregi.
6. Transferăm cu grijă pe un platou și servim cu orez basmati alb.
Sfat: Vinetele absorb uleiul ca un burete; dacă dorești mai puțină grăsime, poți unge feliile cu ulei și le poți coace în cuptor la 200 °C aproximativ 20 de minute. Limeul uscat poate fi înlocuit cu coaja rasă și zeama unui lime.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.