După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm orezul basmati de mai multe ori, până când apa rămâne limpede, apoi îl înmuiem în apă călduță amestecată cu 1 lingură de sare 1–2 ore.
2. Într-o oală mare, fierbem apa cu 2 linguri de sare, turnăm orezul scurs și fierbem 5–7 minute, până când boabele sunt moi la exterior, dar încă tari în centru; scurgem și clătim cu apă călduță.
3. Zdrobim șofranul pudră și îl înmuiem în 2 linguri de apă fierbinte. Amestecăm 3 linguri de orez cu iaurtul și jumătate din apa cu șofran.
4. Punem uleiul și 20 g de unt pe fundul unei cratițe antiaderente, întindem uniform orezul cu iaurt, apoi adăugăm restul orezului în formă de con; facem 5–6 găuri cu mânerul lingurii de lemn.
5. Încălzim la foc mare 5 minute (până sfârâie), apoi turnăm untul rămas, topit, și restul apei cu șofran peste orez, învelim capacul într-un prosop de bucătărie și gătim la focul cel mai mic 45–50 de minute.
6. Punem fundul cratiței în apă rece 1 minut, apoi răsturnăm orezul pe un platou, astfel încât partea aurie a tahdigului să ajungă deasupra.
Sfat: Chelow este baza bucătăriei persane, iar tahdig (înseamnă: fundul cratiței) este îmbucătura cea mai prețuită a familiei. Într-un vas antiaderent reușește aproape sigur; în locul stratului cu iaurt, poți pregăti tahdig și din felii subțiri de cartofi sau lavash.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.