Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Ryžu basmati viackrát prepláchneme, kým voda nebude číra, a namočíme na 1–2 hodiny do vlažnej vody s 1 PL soli.
2. Vo veľkom hrnci privedieme vodu s 2 PL soli do varu, vsypeme odkvapkanú ryžu a varíme 5–7 minút, kým zrnká zvonka nezmäknú, ale v strede sú ešte tvrdé; scedíme a opláchneme vlažnou vodou.
3. Šafran rozdrvíme na prášok a namočíme do 2 PL horúcej vody. 3 PL ryže premiešame s jogurtom a polovicou šafranovej vody.
4. Na dno nepriľnavého hrnca nalejeme olej a pridáme 20 g masla, rovnomerne rozotrieme jogurtovú ryžu a nasypeme zvyšnú ryžu do kužeľa; rúčkou varechy urobíme 5–6 otvorov.
5. Na silnom ohni zohrievame 5 minút (kým nezačne syčať), polejeme zvyšným roztopeným maslom a šafranovou vodou, pokrievku zabalíme do utierky a dusíme na najmiernejšom ohni 45–50 minút.
6. Dno hrnca postavíme na 1 minútu do studenej vody a ryžu vyklopíme na misu, aby bol zlatistý tahdig navrchu.
Tip: Chelow je základ perzskej kuchyne a tahdig (znamená dno hrnca) je najvzácnejším rodinným sústom. V nepriľnavej nádobe sa takmer určite podarí; namiesto jogurtovej vrstvy môžeme tahdig pripraviť aj z tenkých zemiakových plátkov alebo lavašu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.