Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Ryžu viackrát prepláchneme, namočíme na 1 hodinu do studenej vody a scedíme; šafran rozdrvíme v mažiari na prášok a rozpustíme v 3 PL horúcej vody.
2. V hrnci privedieme vodu do varu, vložíme ryžu a bez pokrievky varíme na strednom ohni 20–25 minút, kým sa zrnká úplne nerozvaria; priebežne odoberáme penu.
3. Pridáme cukor a varíme na miernom ohni za častého miešania ďalších 15 minút, kým puding nebude hustý a lesklý.
4. Vmiešame šafranovú vodu, ružovú vodu, mletý kardamóm a maslo a prikryté dusíme na veľmi miernom ohni ešte 15 minút.
5. Rozdelíme do malých misiek alebo plytkých nádob, rýchlo schladíme a najlepšie do 1 hodiny uložíme do chladničky. Tam necháme stuhnúť.
6. Navrch škoricou vytvoríme vzor (tradične kvet alebo meno), posypeme mandľami nakrájanými na tenké plátky a nasekanými pistáciami a podávame studené.
Tip: V Iráne sa sholeh zard varí vo veľkých hrncoch pri náboženských sľuboch a smútočných príležitostiach a rozdáva susedom; bežný je aj počas ramadánu. Namáčanie ryže a pomalé varenie mu dodávajú hodvábnu konzistenciu. Uchovávaj v chladničke a spotrebuj do 24 hodín.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.