1. Pada malam sebelumnya, rendam kacang kuda dan kacang merah. Keesokan harinya, toskan, tuangkan air baharu, dan rebus selama 1 jam, kemudian masukkan lentil, dan masak selama 20 minit lagi.
2. Sementara itu, hiris bawang besar menjadi separuh bulatan yang nipis, dan goreng dalam 4 sudu besar minyak selama 15–20 minit hingga perang keemasan; ketepikan satu pertiga untuk hiasan, dan gaulkan kunyit ke dalam bakinya.
3. Masukkan bawang berkunyit ke dalam sup bersama bayam, daun parsli dan dill yang dicincang halus, tabur garam dan lada, dan masak selama 20 minit.
4. Masukkan mi, dan masak selama 10 minit lagi, hingga lembut dan sup memekat; jika terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air panas.
5. Tumis pudina kering sebentar dalam 1 sudu besar minyak panas selama beberapa saat (nana dagh), supaya ia mengeluarkan aromanya.
6. Sudukan sup ke dalam mangkuk, dan sudukan kashk, bawang goreng dan minyak pudina di atasnya.
Petua: Ash reshteh ialah sup pekat dan berkhasiat untuk tahun baharu Parsi dan malam musim sejuk yang panjang; mi melambangkan benang takdir. Reshteh ialah mi gandum leper dan masin; sebagai gantinya, linguine atau tagliatelle nipis juga sesuai. Kashk (air dadih kering) boleh digantikan dengan campuran krim masam dan keju feta yang dihancurkan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.