Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cizrnu a červené fazole namočíme předchozí večer. Druhý den scedíme, zalijeme čerstvou vodou a vaříme 1 hodinu, přidáme čočku a vaříme dalších 20 minut.
2. Mezitím cibule nakrájíme na tenká půlkolečka a na 4 lžících oleje opékáme 15–20 minut dozlatova; třetinu odložíme na ozdobu a do zbytku vmícháme kurkumu.
3. Cibuli s kurkumou přidáme do polévky spolu s najemno nasekaným špenátem, petrželkou a koprem, osolíme, opepříme a vaříme 20 minut.
4. Přidáme nudle a vaříme ještě 10 minut, až změknou a polévka zhoustne; pokud je příliš hustá, zředíme trochou horké vody.
5. Sušenou mátu několik sekund krátce prohřejeme na 1 lžíci horkého oleje (nana dagh), aby uvolnila vůni.
6. Polévku rozdělíme do misek a navrch dáme lžící kashk, opečenou cibuli a mátový olej.
Tip: Ash reshteh je výživná hustá polévka perského Nového roku a dlouhých zimních večerů; nudle symbolizují vlákna osudu. Reshteh jsou ploché slané pšeničné nudle; nahradí je linguine nebo tenké tagliatelle. Kashk (sušenou syrovátku) můžeme nahradit směsí zakysané smetany a rozdrobené fety.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.