1. Stek auberginene over gassflamme, på grill eller under ovnens grillelement i 20–25 minutter og snu ofte til skallet blir svart. La dampe tildekket i 10 minutter, skrell og finhakk kjøttet med kniv.
2. Snitt tomatskallet, dypp tomatene i kokende vann, skrell og skjær i små terninger.
3. Stek hvitløken i tynne skiver lett i oljen i en stekepanne. Tilsett gurkemeie, deretter tomatene, og kok i 5 minutter.
4. Tilsett aubergine, krydre med salt og pepper og la surre på svak varme i 10 minutter til alt har kokt sammen.
5. Visp eggene, hell over auberginen og stek under forsiktig omrøring i 2–3 minutter til de stivner.
6. Server varm med lavash eller pita og friske urter.
Tips: Mirza ghasemi er en røkt auberginerett med hvitløk fra Gilan ved Kaspihavet, oppkalt etter en prins fra det 19. århundre. Den passer som forrett, lett middag eller frokost. Har du gassflamme, stek auberginen der for den karakteristiske røkte smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.