1. Støt safranen til pulver i en morter og la trekke i 3 spiseskjeer varmt vann i 10 minutter.
2. Skjær kyllingbrystet i terninger på 4 cm. Bland yoghurt, revet løk med saften, sitronsaft, olje, salt, pepper og halvparten av safranvannet i en bolle.
3. Vend inn kyllingen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
4. Tre kjøttet på spyd og stek på varm grill eller i grillpanne i 10–12 minutter. Snu flere ganger underveis.
5. Bland smeltet smør med resten av safranvannet og pensle spydene både under steking og til slutt.
6. Server med safranbasmatiris, grillede tomater og sumak.
Tips: Joojeh kabab er en favoritt ved grilling i persiske hager. Riv løken, ikke hakk den: Saften mørner kjøttet. Kyllinglår gir et enda saftigere resultat og tørker mindre ut på grillen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.