1. Stød safranen til pulver i en morter og udblød den i 3 spsk. varmt vand i 10 minutter.
2. Skær kyllingebrystet i tern på 4 cm. Bland yoghurt, revet løg med saften, citronsaft, olie, salt, peber og halvdelen af safranvandet i en skål.
3. Vend kyllingen i, dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
4. Sæt kødet på spyd og grill på en varm grill eller grillpande i 10–12 minutter. Vend flere gange undervejs.
5. Bland det smeltede smør med resten af safranvandet og pensl spyddene med det både under grillningen og til sidst.
6. Server med basmatiris med safran, grillede tomater og sumak.
Tip: Joojeh kabab er en favorit til grillaftener i persiske haver. Riv altid løget frem for at hakke det, da saften mørner kødet. Med kyllingelår bliver retten endnu saftigere og tørrer mindre ud på grillen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.