1. A sáfrányt mozsárban egy csipet cukorral porrá törjük, és 3 ek forró vízben 10 percig áztatjuk.
2. A csirkemellet 4 cm-es kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a joghurtot, a lereszelt hagymát a levével együtt, a citrom levét, az olajat, a sót, a borsot és a sáfrányos víz felét.
3. Beleforgatjuk a csirkét, letakarjuk, és legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. A húst nyársakra húzzuk, és forró grillen vagy grillserpenyőben 10–12 percig sütjük, közben többször megforgatjuk.
5. Az olvasztott vajat összekeverjük a maradék sáfrányos vízzel, és sütés közben, majd a végén is megkenjük vele a nyársakat.
6. Sáfrányos basmati rizzsel, grillezett paradicsommal és szumákkal tálaljuk.
Tipp: A joojeh kabab a perzsa kertekben tartott grillezések kedvence. A hagymát mindenképp reszeld, ne vágd: a leve puhítja a húst. Csirkecombból még szaftosabb lesz, és kevésbé szárad ki a grillen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.