1. Malwn y saffrwm yn bowdr mewn morter a'i fwydo mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr poeth am 10 munud.
2. Torrwn y frest cyw iâr yn giwbiau 4 cm. Mewn powlen cymysgwn yr iogwrt, y nionyn wedi'i gratio â'i sudd, sudd y lemwn, yr olew, yr halen, y pupur a hanner y dŵr saffrwm.
3. Trown y cyw iâr ynddo, gorchuddiwn a rhown yn yr oergell am o leiaf 4 awr, neu dros nos os oes modd.
4. Rhown y cig ar sgiwerau a choginiwn ar gril poeth neu mewn padell grilio am 10–12 munud, gan eu troi sawl gwaith.
5. Cymysgwn y menyn wedi'i doddi â gweddill y dŵr saffrwm, a brwsiwn y sgiwerau ag ef wrth goginio ac ar y diwedd hefyd.
6. Gweinwn â reis basmati saffrwm, tomatos wedi'u grilio a swmac.
Awgrym: Mae joojeh kabab yn ffefryn barbeciws yng ngerddi Persia. Gratia'r nionyn yn sicr, yn hytrach na'i dorri: mae ei sudd yn tyneru'r cig. Bydd hyd yn oed yn fwy suddlon â chig clun cyw iâr, ac yn llai tebygol o sychu ar y gril.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.