1. Stöt saffranet till pulver i mortel och låt dra i 3 msk hett vatten i 10 minuter.
2. Skär kycklingbröstet i 4 cm stora tärningar. Blanda yoghurten, den rivna löken med sin saft, citronsaften, oljan, saltet, pepparn och hälften av saffransvattnet i en skål.
3. Vänd ner kycklingen, täck och ställ i kylen i minst 4 timmar, men helst över natten.
4. Trä köttet på spett och grilla på het grill eller i grillpanna i 10–12 minuter; vänd flera gånger under tiden.
5. Blanda det smälta smöret med resten av saffransvattnet och pensla spetten med blandningen under grillningen och även på slutet.
6. Servera med basmatiris med saffran, grillade tomater och sumak.
Tips: Joojeh kabab är en favorit vid grillning i persiska trädgårdar. Riv alltid löken i stället för att hacka den: saften mörar köttet. Med kycklinglår blir rätten ännu saftigare och torkar inte lika lätt på grillen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.