1. Golchwn y reis sawl gwaith, yna mwydwn mewn dŵr oer am 1 awr a draeniwn; malwn y saffrwm yn bowdr mewn morter a'i doddi mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr poeth.
2. Berwn y dŵr mewn sosban, ychwanegwn y reis a choginiwn heb gaead dros wres canolig am 20–25 munud nes bod y grawn wedi chwalu'n llwyr; sgimiwn yr ewyn wrth iddo goginio.
3. Ychwanegwn y siwgr a choginiwn dros wres isel am 15 munud arall, gan droi'n aml, nes bod y pwdin yn drwchus ac yn sgleiniog.
4. Cymysgwn y dŵr saffrwm, y dŵr rhosyn, y cardamom mâl a'r menyn i mewn, yna coginiwn dan gaead dros wres isel iawn am 15 munud arall.
5. Rhown mewn powlenni bach neu ddysglau gwastad â lletwad, oerwn yn gyflym, rhown yn yr oergell o fewn 1 awr os oes modd a gadawn iddo setio yno.
6. Taenellwn sinamon ar y top i wneud patrwm (blodyn neu enw yn draddodiadol), a thaenellwn â'r almonau wedi'u sleisio'n denau a'r cnau pistasio wedi'u torri; gweinwn yn oer.
Awgrym: Pryd addunedol a galaru yn Iran yw sholeh zard, a goginir mewn pot mawr a'i rannu rhwng cymdogion; mae hefyd yn gyffredin yn ystod Ramadan. Mwydo'r reis a choginio'n araf sy'n rhoi'r gwead sidanaidd. Cadwa yn yr oergell a bwyta o fewn 24 awr.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.