1. Skyll risen flere ganger, bløtlegg i kaldt vann i 1 time og sil av. Støt safranen til pulver i en morter og løs opp i 3 spiseskjeer varmt vann.
2. Kok opp vannet i en kjele, tilsett risen og kok uten lokk på middels varme i 20–25 minutter til kornene er helt utkokte. Skum av underveis.
3. Tilsett sukkeret og kok på svak varme under hyppig omrøring i ytterligere 15 minutter til puddingen er tykk og blank.
4. Rør inn safranvann, rosevann, malt kardemomme og smør. Damp under lokk på svært svak varme i ytterligere 15 minutter.
5. Øs i små skåler eller flate beholdere, avkjøl raskt og sett helst i kjøleskapet innen 1 time. La stivne der.
6. Dryss kanel i et mønster på toppen, tradisjonelt en blomst eller et navn, og dryss over mandler i tynne skiver og hakkede pistasjnøtter. Server kald.
Tips: Sholeh zard er i Iran en rett knyttet til religiøse løfter og sørgeperioder, kokt i store kjeler og delt med naboene. Den er også vanlig under ramadan. Bløtlegging av risen og langsom koking gir silkemyk konsistens. Oppbevar i kjøleskapet og spis innen 24 timer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.