Forberedelse: Varianten med rosa kjerne gjelder bare intakte stykker av hel muskel fra storfe eller lam, der alle utvendige flater stekes grundig. Den gjelder ikke kjøtt som er kvernet, fylt, rullet, injisert eller mekanisk mørnet. Velg gjennomstekt kjøtt til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Mal valnøttene fint. Finhakk persille og mynte svært fint og knus hvitløken.
2. Bland malte valnøtter, granateplesirup, urter, hvitløk, olivenolje og pepper i en bolle til en tykk, mørk marinade.
3. Skjær indrefileten i terninger på 4 cm, vend i marinaden og sett tildekket i kjøleskapet i minst 6 timer, helst over natten.
4. Tre kjøttet på spyd før steking, stryk av mesteparten av marinaden og salt.
5. Stek på varm grill eller i grillpanne i 8–10 minutter. Snu underveis, så utsiden karamelliseres og kjernen forblir rosa.
6. Server med lavashbrød, friske urter og grillede tomater.
Tips: «Torsh» betyr sur. Denne kababen er en spesialitet fra Gilan ved Kaspihavet, der granateple og valnøtter er grunnleggende ingredienser. Marinaden inneholder sukker og blir lett brent, så ikke legg spydene for nær glørne.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.