1. A diót finomra daráljuk. A petrezselymet és a mentát nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. Egy tálban összekeverjük a darált diót, a gránátalmaszirupot, a zöldfűszereket, a fokhagymát, az olívaolajat és a borsot, sűrű, sötét pácot kapunk.
3. A bélszínt 4 cm-es kockákra vágjuk, beleforgatjuk a pácba, letakarjuk, és legalább 6 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Sütés előtt a húst nyársakra húzzuk, a pác nagy részét lesimítjuk róla, és megsózzuk.
5. Forró grillen vagy grillserpenyőben 8–10 percig sütjük, közben forgatjuk, hogy kívül karamellizálódjon, belül rózsaszín maradjon.
6. Lavash kenyérrel, friss zöldfűszerekkel és grillezett paradicsommal tálaljuk.
Tipp: A „torsh” savanyút jelent: ez a kabab a Kaszpi-tenger melletti Gilán tartomány specialitása, ahol a gránátalma és a dió a konyha alapja. A cukortartalmú pác miatt könnyen megég, ezért ne tedd túl közel a parázshoz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.