Përgatitja paraprake: Varianti me qendër rozë vlen vetëm për mish viçi ose qengji të prerë nga muskul i plotë e i paprekur, të cilit ia pjekim mirë të gjitha sipërfaqet e jashtme. Nuk zbatohet për mish të grirë, të mbushur, të mbështjellë në role, të injektuar ose të zbutur mekanikisht. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me imunitet të dobësuar zgjedhim variantin plotësisht të pjekur.
1. Bluajmë arrat imët. Grijmë majdanozin dhe nenexhikun shumë imët dhe shtypim hudhrën.
2. Në një tas përziejmë arrat e bluara, shurupin e shegës, barishtet, hudhrën, vajin e ullirit dhe piperin, duke përftuar një marinadë të trashë e të errët.
3. Presim fileton e viçit në kubikë 4 cm, e përziejmë në marinadë, e mbulojmë dhe e fusim në frigorifer të paktën 6 orë, por mundësisht gjithë natën.
4. Para pjekjes kalojmë mishin në hell, largojmë pjesën më të madhe të marinadës nga sipërfaqja dhe e kriposim.
5. E pjekim në skarë të nxehtë ose tigan skare 8–10 minuta, duke e kthyer, që të karamelizohet jashtë dhe të mbetet rozë brenda.
6. E shërbejmë me bukë lavash, barishte të freskëta dhe domate në skarë.
Këshillë: “Torsh” do të thotë i thartë: ky kabab është specialitet i provincës Gilan pranë detit Kaspik, ku shega dhe arrat janë baza të kuzhinës. Marinada me sheqer digjet lehtë, ndaj mos e vendos tepër pranë prushit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.