Persiapan: Versi dengan bagian tengah berwarna merah muda hanya berlaku untuk potongan daging sapi atau domba dari otot utuh yang tidak rusak, dengan seluruh permukaan luarnya dimasak hingga matang menyeluruh. Cara ini tidak berlaku untuk daging cincang, daging isi, daging gulung, daging suntik, atau daging yang dilunakkan secara mekanis. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah, pilih versi yang dimasak hingga matang seluruhnya.
1. Giling halus kenari. Cincang sangat halus peterseli serta mint dan haluskan bawang putih.
2. Dalam mangkuk, campur kenari giling, sirop delima, herba segar, bawang putih, minyak zaitun, serta lada hingga menjadi bumbu rendaman kental dan gelap.
3. Potong has dalam sapi menjadi dadu berukuran 4 cm, baluri dengan bumbu, tutup, lalu simpan di lemari es selama setidaknya 6 jam, atau sebaiknya semalaman.
4. Sebelum dipanggang, tusukkan daging, usap sebagian besar bumbu dari permukaannya, lalu beri garam.
5. Panggang di atas panggangan atau wajan pemanggang panas selama 8–10 menit sambil dibalik agar bagian luar terkaramelisasi tetapi bagian dalam tetap merah muda.
6. Sajikan dengan roti lavash, herba segar, dan tomat panggang.
Tips: “Torsh” berarti asam: kabab ini merupakan hidangan khas Provinsi Gilan di tepi Laut Kaspia, tempat delima dan kenari menjadi bahan pokok masakan. Kandungan gula bumbu membuatnya mudah hangus, jadi jangan letakkan terlalu dekat dengan bara.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.