Forberedelse: Udgaven med rosa midte gælder kun okse- eller lammekød skåret af en intakt, hel muskel, hvor alle ydersider steges grundigt. Den gælder ikke hakket, fyldt, rullet, injiceret eller mekanisk mørnet kød. Vælg en helt gennemstegt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Mal valnødderne fint. Hak persille og mynte meget fint og pres hvidløget.
2. Bland malede valnødder, granatæblesirup, krydderurter, hvidløg, olivenolie og peber i en skål til en tyk, mørk marinade.
3. Skær mørbraden i tern på 4 cm, vend i marinaden, dæk til og stil i køleskabet i mindst 6 timer, helst natten over.
4. Sæt kødet på spyd før grillning, stryg det meste af marinaden af og drys med salt.
5. Grill på en varm grill eller grillpande i 8–10 minutter under vending, så kødet karamelliserer udenpå og forbliver rosa indeni.
6. Server med lavashbrød, friske krydderurter og grillede tomater.
Tip: »Torsh« betyder syrlig. Denne kabab er en specialitet fra Gilan-provinsen ved Det Kaspiske Hav, hvor granatæble og valnødder er grundbestanddele i køkkenet. Marinadens sukkerindhold gør, at kødet let brænder, så læg det ikke for tæt på gløderne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.