Undirbúningur: Útgáfan með bleikri miðju á aðeins við um nautakjöt eða lambakjöt úr heilum, óskemmdum vöðva þar sem allt ytra yfirborð er vandlega steikt. Hún á ekki við um hakkað, fyllt, upprúllað, sprautað eða vélrænt meyrnað kjöt. Veldu fulleldaða útgáfu fyrir lítil börn, barnshafandi, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Fínmalaðu valhneturnar. Fínsaxaðu steinselju og myntu og pressaðu hvítlaukinn.
2. Blandaðu möluðum valhnetum, granateplasírópi, kryddjurtum, hvítlauk, ólífuolíu og pipar í skál í þykka, dökka marineringu.
3. Skerðu nautalundina í 4 cm teninga, veltu saman við marineringuna, hyldu og settu í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir, helst yfir nótt.
4. Þræddu kjötið á teina fyrir eldun, strjúktu mest af marineringunni af og saltaðu.
5. Grillaðu á heitu grilli eða grillpönnu í 8–10 mínútur og snúðu svo kjötið karamellist að utan en haldist bleikt að innan.
6. Berðu fram með lavash-brauði, ferskum kryddjurtum og grilluðum tómötum.
Ráð: „Torsh“ merkir súrt: þetta kabab er sérgrein Gilan-héraðs við Kaspíahaf þar sem granatepli og valhnetur eru undirstaða matargerðar. Sykurrík marineringin brennur auðveldlega og því skal ekki hafa teinana of nálægt glóðinni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.