Priprema: Varijanta s ružičastom sredinom odnosi se isključivo na neoštećeni komad goveđeg ili janjećeg mišića kojem se sve vanjske površine dobro ispeku. Ne primjenjuje se na mljeveno, punjeno, zarolano, injektirano ili mehanički omekšano meso. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno pečenu varijantu.
1. Orahe fino sameljite. Peršun i mentu vrlo sitno nasjeckajte, a bijeli luk zgnječite.
2. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, sirup od nara, začinsko bilje, bijeli luk, maslinovo ulje i biber u gustu, tamnu marinadu.
3. Biftek narežite na kocke veličine 4 cm, uvaljajte u marinadu, pokrijte i stavite u frižider najmanje 6 sati, a radije preko noći.
4. Prije pečenja nanižite meso na ražnjiće, skinite većinu marinade i posolite.
5. Pecite na vrelom roštilju ili u grill tavi 8–10 minuta, okrećući da se izvana karamelizuje, a iznutra ostane ružičasto.
6. Poslužite s lavash hljebom, svježim začinskim biljem i paradajzom s roštilja.
Savjet: „Torsh” znači kiselo: ovaj kabab je specijalitet pokrajine Gilan uz Kaspijsko more, gdje su nar i orasi osnova kuhinje. Zbog šećera u marinadi lako zagori, zato ga nemojte stavljati preblizu žaru.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.