1. Lajmë orizin basmati disa herë derisa uji të dalë i pastër, pastaj e njomim 1–2 orë në ujë të vakët të përzier me 1 lugë gjelle kripë.
2. Në një tenxhere të madhe vlojmë ujin me 2 lugë gjelle kripë, shtojmë orizin e kulluar dhe e ziejmë 5–7 minuta, derisa kokrrat të jenë të buta jashtë, por ende të forta në mes; e kullojmë dhe e shpëlajmë me ujë të vakët.
3. Shtypim shafranin në pluhur dhe e njomim në 2 lugë gjelle ujë të nxehtë. Përziejmë 3 lugë gjelle oriz me kosin dhe gjysmën e ujit me shafran.
4. Hedhim vajin dhe 20 g gjalpë në fund të një tenxhereje që nuk ngjit, shtrijmë njëtrajtshëm orizin me kos, pastaj shtojmë orizin e mbetur në formë koni; me dorezën e lugës së drurit bëjmë 5–6 vrima.
5. E ngrohim në zjarr të fortë 5 minuta (derisa të cërcërijë), pastaj rrjedhim sipër orizit gjalpin e mbetur të shkrirë dhe ujin e mbetur me shafran, mbështjellim kapakun me pecetë kuzhine dhe e gatuajmë në zjarrin më të ulët 45–50 minuta.
6. Vendosim fundin e tenxheres në ujë të ftohtë për 1 minutë, pastaj e përmbysim orizin në pjatancë që sipërfaqja e artë e tahdigut të dalë sipër.
Këshillë: Chelow është baza e kuzhinës perse dhe tahdig (do të thotë: fundi i tenxheres) kafshata më e çmuar e familjes. Në enë që nuk ngjit ka thuajse sukses të sigurt; në vend të shtresës me kos mund të përgatitësh tahdig edhe me feta të holla patatesh ose lavash.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.