1. Presim fileton e viçit paralelisht me fijet në shirita të gjatë 1 cm të trashë, pastaj i sheshojmë me rrahëse mishi nën film në trashësi gjysmë centimetri.
2. Grijmë qepën në rende, shtrydhim lëngun dhe e përziejmë me lëngun e limonit, vajin dhe piperin; përziejmë mishin në të dhe e fusim të mbuluar në frigorifer 2–4 orë.
3. Shtypim shafranin në pluhur dhe e njomim në 2 lugë gjelle ujë të nxehtë, pastaj e përziejmë me gjalpin e shkrirë.
4. Kalojmë shiritat e mishit për së gjati në formë valësh në helle të sheshta dhe vetëm tani i kriposim.
5. I pjekim në skarë shumë të nxehtë 2–3 minuta nga secila anë, duke i lyer ndërkohë me gjalpin me shafran.
6. I shërbejmë të spërkatur me sumak, me oriz me shafran dhe domate në skarë.
Këshillë: “Barg” do të thotë gjethe, duke iu referuar shiritave të hollë të mishit si gjethe. Nëse nuk e sheshon mjaft hollë, mishi digjet jashtë e mbetet i gjallë brenda. Kripën shtoje gjithmonë para pjekjes, sepse në marinadë do t'i nxirrte lëngun mishit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.