Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Svíčkovou nakrájíme po vlákně na dlouhé proužky silné 1 cm a pod fólií naklepeme paličkou na půl centimetru.
2. Cibuli nastrouháme, vymačkáme šťávu a smícháme ji s citronovou šťávou, olejem a pepřem; vmícháme maso a zakryté dáme na 2–4 hodiny do lednice.
3. Šafrán roztlučeme na prášek a namočíme do 2 lžic horké vody, potom smícháme s rozpuštěným máslem.
4. Proužky masa podélně zvlněné napícháme na ploché jehly a teprve nyní osolíme.
5. Na velmi horkém grilu opékáme z každé strany 2–3 minuty a průběžně potíráme šafránovým máslem.
6. Podáváme posypané sumakem se šafránovou rýží a grilovanými rajčaty.
Tip: „Barg“ znamená list a odkazuje na tenké proužky masa podobné listům. Pokud maso nenaklepeme dostatečně natenko, zvenku se spálí a uvnitř zůstane syrové. Solíme vždy až před opékáním, protože v marinádě by sůl vytáhla šťávu z masa.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.