1. Hiwain ang tenderloin nang kasabay ng hibla sa mahahabang pirasong 1 cm ang kapal, saka pitpitin sa ilalim ng cling film gamit ang meat mallet hanggang kalahating sentimetro ang kapal.
2. Kudkurin ang sibuyas, pigain ang katas at haluan ng katas ng lemon, mantika at paminta; ibalot dito ang karne, takpan at ilagay sa refrigerator nang 2–4 oras.
3. Bayuhin ang saffron hanggang pulbos at ibabad sa 2 kutsara ng mainit na tubig, saka haluan ng tinunaw na mantikilya.
4. Ituhog nang pahaba at paalon ang mga piraso ng karne sa mga patag na skewer at ngayon lamang asinan.
5. Ihawin sa napakainit na grill nang 2–3 minuto bawat panig, pinapahiran ng mantikilyang may saffron habang nagluluto.
6. Budburan ng sumac at ihain kasama ng saffron rice at inihaw na kamatis.
Tip: “Dahon” ang kahulugan ng “barg”, na tumutukoy sa maninipis at parang dahong piraso ng karne. Kung hindi sapat ang nipis, masusunog ang labas at mananatiling hilaw ang loob. Laging idagdag ang asin bago ihawin dahil sisipsipin nito ang katas ng karne kung kasama sa marinade.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.