1. Viipaloi sisäfilee syiden suuntaisesti 1 cm:n paksuisiksi pitkiksi suikaleiksi ja nuiji kelmun alla puolen sentin paksuisiksi.
2. Raasta sipuli, purista mehu ja sekoita sitruunanmehuun, öljyyn ja pippuriin. Kääntele liha joukkoon ja pane peitettynä jääkaappiin 2–4 tunniksi.
3. Jauha sahrami, liota 2 rkl:ssa kuumaa vettä ja sekoita sulatettuun voihin.
4. Pujota lihasuikaleet pitkittäin aaltoillen litteisiin vartaisiin ja suolaa vasta nyt.
5. Paista erittäin kuumassa grillissä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta ja sivele sahramivoilla.
6. Ripottele sumakkia ja tarjoile sahramiriisin sekä grillatun tomaatin kanssa.
Vinkki: Barg tarkoittaa lehteä ja viittaa ohuisiin lehtimäisiin lihasuikaleisiin. Jos et litistä tarpeeksi ohueksi, pinta palaa ja sisus jää raa'aksi. Lisää suola aina juuri ennen paistamista, sillä marinadissa se imisi lihan nesteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.