După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Feliem mușchiul paralel cu fibrele, în fâșii lungi, groase de 1 cm, apoi le batem sub folie cu ciocanul de carne până ajung la jumătate de centimetru.
2. Radem ceapa, îi stoarcem zeama și o amestecăm cu zeama de lămâie, uleiul și piperul; încorporăm carnea și o punem acoperită la frigider 2–4 ore.
3. Zdrobim șofranul pudră și îl înmuiem în 2 linguri de apă fierbinte, apoi îl amestecăm cu untul topit.
4. Înșirăm fâșiile de carne pe lungime, ondulat, pe frigărui plate și abia acum sărăm.
5. Gătim pe un grătar foarte încins câte 2–3 minute pe fiecare parte, ungând cu untul cu șofran.
6. Presărăm sumac și servim cu orez cu șofran și roșii la grătar.
Sfat: „Barg” înseamnă frunză, referindu-se la fâșiile subțiri de carne, ca niște frunze. Dacă nu le aplatizezi suficient de subțire, carnea se arde la exterior și rămâne crudă în interior. Adaugă sarea întotdeauna înainte de gătire, deoarece în marinadă ar extrage sucul cărnii.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.