1. Skær mørbraden parallelt med fibrene i lange strimler på 1 cm i tykkelsen og bank dem derefter flade til en halv centimeter med en kødhammer under folie.
2. Riv løget, pres saften ud og bland den med citronsaft, olie og peber. Vend kødet i og stil tildækket i køleskabet i 2–4 timer.
3. Stød safranen til pulver og udblød den i 2 spsk. varmt vand. Bland derefter med det smeltede smør.
4. Sæt kødstrimlerne på langs i bølger på flade spyd og tilsæt først salt nu.
5. Grill på en meget varm grill i 2–3 minutter på hver side og pensl undervejs med safransmørret.
6. Drys med sumak og server med safranris og grillede tomater.
Tip: »Barg« betyder blad og henviser til de tynde, bladlignende kødstrimler. Bankes de ikke tynde nok, brænder kødet udenpå og forbliver råt indeni. Tilsæt altid salt lige før grillning, da det ville trække saften ud af kødet i marinaden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.