1. Skerðu nautalundina samsíða vöðvaþráðunum í langar, 1 cm þykkar ræmur og berðu síðan undir filmu með kjöthamri niður í hálfs sentimetra þykkt.
2. Rífðu laukinn, kreistu safann úr og blandaðu við sítrónusafa, olíu og pipar; veltu kjötinu saman við og settu hulið í kæli í 2–4 klukkustundir.
3. Myldu saffranið í duft og leggðu í 2 matskeiðar af heitu vatni; blandaðu síðan við bráðið smjör.
4. Þræddu kjötræmurnar eftir endilöngu í bylgjum á flata teina og saltaðu fyrst núna.
5. Grillaðu á mjög heitu grilli í 2–3 mínútur á hvorri hlið og penslaðu með saffransmjöri á meðan.
6. Stráðu sumak yfir og berðu fram með saffranhrísgrjónum og grilluðum tómötum.
Ráð: „Barg“ merkir lauf og vísar til þunnra, lauflaga kjötræmnanna. Ef þær eru ekki barðar nógu þunnar brennur kjötið að utan en helst hrátt að innan. Saltaðu alltaf rétt fyrir eldun því salt í marineringu myndi draga safann úr kjötinu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.