1. Iris has dalam searah serat menjadi pita panjang setebal 1 cm, lalu pipihkan di bawah plastik dengan pemukul daging hingga setebal setengah sentimeter.
2. Parut bawang bombai, peras cairannya, lalu campur air bawang dengan air lemon, minyak, dan lada. Baluri daging, tutup, lalu simpan di lemari es selama 2–4 jam.
3. Tumbuk safron menjadi bubuk, rendam dalam 2 sdm air panas, lalu campur dengan mentega cair.
4. Tusukkan pita daging memanjang secara bergelombang pada tusuk pipih, lalu baru beri garam.
5. Panggang di atas panggangan sangat panas selama 2–3 menit pada setiap sisi sambil diolesi mentega safron.
6. Taburi sumac dan sajikan dengan nasi safron serta tomat panggang.
Tips: “Barg” berarti daun, merujuk pada pita daging tipis seperti daun. Jika kurang tipis, daging akan hangus di luar tetapi tetap mentah di dalam. Selalu tambahkan garam tepat sebelum dipanggang karena dalam rendaman garam akan menarik keluar cairan daging.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.