1. Qërojmë patëllxhanët, i presim për së gjati në 4–6 feta, i kriposim dhe i lëmë 30 minuta, pastaj përthithim lëngun e lëshuar me letër kuzhine.
2. Në një tenxhere skuqim qepën e grirë imët në vaj derisa të bëhet e artë, shtojmë shafranin e Indisë dhe mishin e qengjit në kubikë dhe e skuqim mirë nga të gjitha anët; përziejmë purenë e domates.
3. Shtojmë ujin, limetat e thata të shpuara, kripën e piperin dhe e gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 1 orë.
4. Ndërkohë skuqim fetat e patëllxhanit në tigan me vaj nga të dyja anët, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Vendosim patëllxhanin dhe domaten në feta mbi ragunë, i lagim me shafranin e njomur në pak ujë dhe e gatuajmë me kapak në zjarr shumë të ulët edhe 30 minuta, pa përzier, që patëllxhani të mbetet i plotë.
6. E nxjerrim me kujdes në një pjatancë dhe e shërbejmë me oriz basmati të bardhë.
Këshillë: Patëllxhani përthith vajin si sfungjer; nëse dëshiron më pak yndyrë, mund t'i lyesh fetat me vaj e t'i pjekësh në furrë në 200 °C për rreth 20 minuta. Limetën e tharë mund ta zëvendësojnë lëkura e grirë dhe lëngu i një limete.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.