1. Afhýddu eggaldinin, skerðu í 4–6 sneiðar eftir endilöngu, saltaðu og láttu standa í 30 mínútur; þerraðu síðan safann með eldhúspappír.
2. Steiktu fínsaxaðan laukinn gullinn í olíunni í potti, bættu túrmeriki og lambakjöti í teningum við og brúnaðu allar hliðar; hrærðu tómatmauki saman við.
3. Helltu vatninu yfir, bættu götuðum þurrkuðum límónum við, saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki við lágan hita í 1 klukkustund.
4. Steiktu á meðan eggaldinsneiðarnar gullbrúnar á báðum hliðum í olíu á pönnu.
5. Leggðu eggaldin og sneidda tómata ofan á ragúið, dreifðu saffrani bleyttu í örlitlu vatni yfir og sjóddu undir loki við mjög lágan hita í 30 mínútur í viðbót án þess að hræra svo eggaldinið haldist heilt.
6. Lyftu varlega á fat og berðu fram með hvítum basmati-hrísgrjónum.
Ráð: Eggaldin dregur olíu í sig eins og svampur; fyrir minni fitu má pensla sneiðarnar með olíu og baka í 200 °C ofni í um 20 mínútur. Rifinn börkur og safi einnar límónu getur komið í stað þurrkaðrar límónu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.