1. Skrell auberginene, skjær hver i 4–6 skiver på langs, salt og la stå i 30 minutter. Tørk av væsken som har trukket ut, med kjøkkenpapir.
2. Stek finhakket løk gyllen i oljen i en kjele, tilsett gurkemeie og lammekjøtt i terninger og brun på alle sider. Rør inn tomatpuré.
3. Hell i vannet, tilsett prikkede tørkede lime, krydre med salt og pepper og kok under lokk på svak varme i 1 time.
4. Stek imens aubergineskivene gylne på begge sider i olje i en stekepanne.
5. Legg aubergine og tomatskiver oppå gryten, hell over safranen bløtlagt i litt vann og kok under lokk på svært svak varme i ytterligere 30 minutter. Ikke rør, så auberginen holder seg hel.
6. Løft forsiktig over på et fat og server med hvit basmatiris.
Tips: Aubergine suger til seg olje som en svamp. Ønsker du mindre fett, kan du pensle skivene med olje og steke dem i ovnen på 200 °C i ca. 20 minutter. Revet skall og saft fra en lime kan erstatte tørket lime.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.