1. Skrell auberginene, skjær i skiver på langs og salt. La stå i 20 minutter og tørk av.
2. Stek aubergineskivene gylne på begge sider i 4 spiseskjeer olje i en stekepanne. Tilsett litt vann og la dem bli møre under lokk i 10 minutter.
3. Skjær imens løkene i tynne skiver og stek gylne i 1 spiseskje olje. Legg en tredjedel til side. Tilsett knust hvitløk og gurkemeie i resten og stek i 1 minutt.
4. Mos auberginen med en gaffel, bland med gurkemeieløken og to tredjedeler av kashken og kok sammen i 5 minutter til. Krydre med salt og pepper.
5. Fres imens tørket mynte i 1 spiseskje varm olje i noen sekunder.
6. Smør kremen utover et fat, hell resten av kashken på toppen og fordel stekt løk, grovt knuste valnøtter og mynteolje over. Server med lavash eller pita.
Tips: Kashk-e bademjan er en av de mest populære forrettene i persisk gjestfrihet og smaker best lunken. Kashk har en syrlig, salt og lett fermentert smak. Har du ikke det, bland 3 deler gresk yoghurt med 1 del smuldret feta.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.