1. Kuori munakoisot, viipaloi pitkittäin ja suolaa. Anna seistä 20 minuuttia ja kuivaa.
2. Paista munakoisoviipaleet pannulla 4 rkl:ssa öljyä molemmin puolin kullanruskeiksi. Hauduta sitten kannen alla pienessä vesimäärässä 10 minuuttia pehmeiksi.
3. Viipaloi sillä välin sipulit ohuesti ja paista 1 rkl:ssa öljyä kullanruskeiksi. Varaa kolmannes. Lisää loppuihin murskattu valkosipuli ja kurkuma ja paista 1 minuutti.
4. Survo munakoiso haarukalla ja sekoita kurkumasipuliin sekä kahteen kolmasosaan kashkista. Keitä yhdessä vielä 5 minuuttia. Suolaa ja pippuroi.
5. Kuullota sillä välin kuivattua minttua 1 rkl:ssa kuumaa öljyä muutama sekunti.
6. Levitä tahna vadille, valuta loppu kashk ja lisää paistettu sipuli, rouhitut saksanpähkinät ja minttuöljy. Tarjoile lavashin tai pitan kanssa.
Vinkki: Kashk-e bademjan on persialaisen vieraanvaraisuuden suosituimpia alkuruokia, parhaimmillaan haaleana. Kashk on hapan, suolainen ja hieman fermentoituneen makuinen. Sen puuttuessa sekoita 3 osaa kreikkalaista jogurttia ja 1 osa murennettua fetaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.