1. Patlidžane ogulite, uzdužno narežite na 4–6 kriški, posolite i ostavite 30 minuta, pa papirnim ubrusom upijte ispuštenu tečnost.
2. U šerpi na ulju prepržite sitno nasjeckani luk do zlatne boje, dodajte kurkumu i janjetinu narezanu na kocke te zapecite sa svih strana; umiješajte pire od paradajza.
3. Ulijte vodu, dodajte izbockane suhe limete, posolite, pobiberite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 1 sat.
4. U međuvremenu kriške patlidžana ispržite u tavi na ulju s obje strane do zlatnosmeđe boje.
5. Preko ragua položite patlidžan i narezani paradajz, prelijte šafranom namočenim u malo vode i kuhajte poklopljeno na veoma laganoj vatri još 30 minuta, bez miješanja, kako bi patlidžan ostao cijeli.
6. Pažljivo prebacite na pladanj i poslužite s bijelom basmati rižom.
Savjet: Patlidžan upija ulje poput spužve; ako želite manje masnoće, kriške možete premazati uljem i peći u rerni na 200 °C oko 20 minuta. Suhu limetu mogu zamijeniti naribana kora i sok jedne limete.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.