1. Balatan ang mga talong, hiwain nang pahaba sa 4–6 hiwa, asinan at hayaang nakatigil nang 30 minuto, saka sipsipin ang inilabas na katas gamit ang paper towel.
2. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantika sa kaserola hanggang ginintuan, idagdag ang turmeric at batang tupang hiniwa sa cube at i-brown ang lahat ng panig; ihalo ang tomato purée.
3. Ibuhos ang tubig, idagdag ang mga tuyong lime na tinusok, asinan at pamintahan, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1 oras.
4. Samantala, iprito ang magkabilang panig ng mga hiwa ng talong sa mantika sa kawali hanggang ginintuang kayumanggi.
5. Ihiga ang talong at hiniwang kamatis sa ibabaw ng nilaga, lagyan ng saffron na ibinabad sa kaunting tubig, takpan at lutuin sa napakahinang apoy nang 30 minuto pa nang hindi hinahalo upang manatiling buo ang talong.
6. Maingat na ilipat sa pinggan at ihain kasama ng puting basmati rice.
Tip: Sumisipsip ng mantika na parang espongha ang talong; para sa mas kaunting taba, pahiran ng mantika ang mga hiwa at i-bake sa oven na 200 °C nang mga 20 minuto. Maaaring ipalit sa tuyong lime ang ginadgad na balat at katas ng isang lime.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.