1. Patlidžane ogulite, uzdužno narežite na kriške, posolite, ostavite 20 minuta i posušite.
2. U tavi na 4 supene kašike ulja ispržite kriške patlidžana s obje strane do zlatnosmeđe boje, zatim poklopljeno dinstajte s malo vode 10 minuta dok ne omekšaju.
3. U međuvremenu tanko narežite luk i prepržite na 1 supenoj kašici ulja do zlatnosmeđe boje; trećinu ostavite sa strane, a ostatku dodajte zgnječeni bijeli luk i kurkumu te pržite 1 minutu.
4. Patlidžan zgnječite viljuškom, pomiješajte s lukom s kurkumom i dvije trećine kashka te kuhajte zajedno još 5 minuta; posolite i pobiberite.
5. U međuvremenu suhu mentu kratko prepržite na 1 supenoj kašici vrelog ulja nekoliko sekundi.
6. Kremu razmažite po pladnju, preko prelijte preostali kashk i pospite prženim lukom, grubo istucanim orasima i uljem s mentom; poslužite s lavashom ili pita hljebom.
Savjet: Kashk-e bademjan jedno je od najpopularnijih predjela perzijskog gostoprimstva, najukusnije mlako. Kashk je kiselkast, slan i blago fermentiranog okusa; ako ga nemate, pomiješajte 3 dijela grčkog jogurta s 1 dijelom izmrvljene fete.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.