1. Huuhtele riisi useasti, liota kylmässä vedessä 1 tunti ja valuta. Jauha sahrami morttelissa ja liuota 3 rkl:een kuumaa vettä.
2. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää riisi ja keitä ilman kantta keskilämmöllä 20–25 minuuttia täysin hajonneeksi. Kuori vaahto keittämisen aikana.
3. Lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen vielä 15 minuuttia paksuksi ja kiiltäväksi.
4. Lisää sahramivesi, ruusuvesi, jauhettu kardemumma ja voi. Hauduta kannen alla erittäin miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
5. Kauho pieniin kulhoihin tai mataliin astioihin ja jäähdytä nopeasti. Pane mieluiten 1 tunnin sisällä jääkaappiin ja anna jähmettyä siellä.
6. Ripottele kanelilla kuvio, perinteisesti kukka tai nimi, ja lisää ohuesti viipaloidut mantelit sekä hienonnetut pistaasipähkinät. Tarjoile kylmänä.
Vinkki: Sholeh zard on Iranissa lupaus- ja suruajan ruoka, jota valmistetaan suuressa kattilassa naapureille jaettavaksi. Se on yleinen myös ramadanina. Riisin liotus ja hidas keittäminen antavat silkkisen rakenteen. Säilytä jääkaapissa ja syö 24 tunnin sisällä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.