1. Liota kikherneitä ja punapapuja edellisenä iltana. Valuta seuraavana päivänä, lisää tuore vesi ja keitä 1 tunti. Lisää linssit ja keitä vielä 20 minuuttia.
2. Viipaloi sillä välin sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja paista 4 rkl:ssa öljyä 15–20 minuuttia kullanruskeiksi. Varaa kolmannes koristeeksi ja lisää loppuihin kurkuma.
3. Lisää kurkumasipuli keittoon hienonnetun pinaatin, persiljan ja tillin kanssa. Suolaa, pippuroi ja keitä 20 minuuttia.
4. Lisää nuudelit ja keitä vielä 10 minuuttia pehmeiksi ja keitto sakeaksi. Ohenna tarvittaessa hieman kuumalla vedellä.
5. Kuullota kuivattua minttua 1 rkl:ssa kuumaa öljyä muutama sekunti aromin vapauttamiseksi. Tämä on nana dagh.
6. Jaa keitto kulhoihin ja lusikoi päälle kashk, paistettu sipuli ja minttuöljy.
Vinkki: Ash reshteh on persialaisen uudenvuoden ja pitkien talvi-iltojen ravitseva paksu keitto. Nuudelit symboloivat kohtalon säikeitä. Reshteh on litteä suolainen vehnänuudeli. Sen sijaan käy linguine tai ohut tagliatelle. Kashkin eli kuivatun heran voi korvata smetanan ja murennetun fetan seoksella.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.