1. Huuhtele keltaherneet ja liota 30 minuuttia. Leikkaa karitsanliha pieniksi 1,5 cm:n kuutioiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli öljyssä kattilassa kullanväriseksi. Lisää kurkuma ja liha ja ruskista joka puolelta. Lisää tomaattipyree ja paista 1 minuutti.
3. Lisää valutetut keltaherneet, pistellyt kuivatut limetit, vesi, suola ja pippuri. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 1 tunti, kunnes liha ja herneet ovat pehmeitä mutta herneet pysyvät koossa.
4. Lisää lopuksi pienessä haaleassa vesimäärässä liotettu sahrami ja sakeuta ilman kantta vielä 10 minuuttia.
5. Leikkaa sillä välin peruna hyvin ohuiksi tikuiksi, huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä erissä rapeiksi ja suolaa.
6. Kasaa rapeat perunat tarjoiltaessa padan päälle ja tarjoa valkoista basmatiriisiä.
Vinkki: Gheymeh on persialaisten suruseremonioiden ja nazri-juhlien ruoka, jota valmistetaan suurissa kattiloissa ja jaetaan. Rapeat perunat lisätään aina päälle juuri ennen tarjoilua vettymisen estämiseksi. Kuivatun limetin voi korvata limetin raastetulla kuorella ja mehulla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.