1. Þvoðu basmati-hrísgrjónin og leggðu í saltvatn í 1 klukkustund. Steiktu á meðan annan laukinn, þunnt sneiddan, í olíunni í potti, bættu túrmeriki og kjúklingalærum við, brúnaðu báðar hliðar, helltu vatninu yfir, saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki í 40 mínútur.
2. Sjóddu hrísgrjónin í ríkulegu söltu sjóðandi vatni í 6–7 mínútur og síaðu síðan.
3. Settu 30 g af bræddu smjöri og 2 matskeiðar af vatni í botn potts, settu hrísgrjónin yfir í keilu, stingdu nokkur göt með skaftenda, vefðu lokinu í eldhússtykki og settu á; gufueldaðu við lágan hita í 40 mínútur svo tahdig myndist á botninum.
4. Myldu saffranið í duft og leggðu í 3 matskeiðar af heitu vatni; blandaðu hluta hrísgrjónanna við það og dreifðu afganginum af bræddu smjörinu yfir grjónin.
5. Þvoðu broddberin, leggðu í kalt vatn í 10 mínútur og láttu síðan renna vandlega af. Steiktu hinn laukinn, þunnt sneiddan, gullbrúnan í 20 g af smjöri sem tilgreind eru fyrir broddberin og veltu síðan með broddberjum og sykri í 1–2 mínútur (ekki lengur því þá brennur það).
6. Settu hvít og saffranlituð hrísgrjón á fat, stráðu broddberjum yfir, settu kjúklinginn með safanum við hliðina og berðu stökkt tahdig einnig fram.
Ráð: Broddber (zereshk) eru lítil, rúbínrauð, mjög súr ber sem persnesk matargerð notar eins og gimsteina. Leggðu í kalt vatn í 10 mínútur fyrir ristun svo þau endurheimti lögunina. Þurrkuð trönuber henta ef þau fást ekki en þá þarf minni sykur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.