Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Peseme basmatiriisi ning leotame 1 tund soolaga maitsestatud vees. Vahepeal praeme potis õlis ühe õhukeselt viilutatud sibula, lisame kurkumi ja kanakintsud, pruunistame mõlemad küljed, valame juurde vee, maitsestame soola ning pipraga ja keedame kaane all 40 minutit.
2. Keedame riisi rohkes soolaga maitsestatud keevas vees 6–7 minutit ning nõrutame.
3. Paneme poti põhja 30 g sulatatud võid ja 2 sl vett, kuhjame riisi koonusena peale, torkame varre otsaga mõned augud sisse, asetame köögirätikusse mähitud kaane peale ning aurutame madalal kuumusel 40 minutit, et põhja tekiks tahdig.
4. Tambime safrani pulbriks ja leotame 3 sl kuumas vees; segame sellega osa riisist ning niristame ülejäänud sulatatud või riisile.
5. Peseme kukerpuumarjad, leotame 10 minutit külmas vees ning nõrutame hoolikalt. Praeme marjade jaoks märgitud 20 g võis teise õhukeselt viilutatud sibula kuldpruuniks, seejärel segame kukerpuumarjade ja suhkruga 1–2 minutit (mitte kauem, muidu kõrbeb).
6. Kuhjame valge ja safraniriisi vaagnale, puistame peale kukerpuumarjad, asetame kõrvale kana koos leemega ning pakume ka krõbedat tahdig'i.
Nipp: Kukerpuumari (zereshk) on väike rubiinpunane väga hapu mari, mida Pärsia köök kasutab kalliskivina. Enne praadimist leota 10 minutit külmas vees, et kuju taastuks. Selle puudumisel sobivad kuivatatud pohlad, kuid neile kulub vähem suhkrut.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.