Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Basmati riž operemo in 1 uro namakamo v slani vodi. Medtem v loncu na olju prepražimo eno tanko narezano čebulo, dodamo kurkumo in piščančja stegna, opečemo na obeh straneh, prilijemo vodo, solimo, popramo ter pokrito kuhamo 40 minut.
2. Riž v veliko vrele slane vode kuhamo 6–7 minut, nato odcedimo.
3. Na dno lonca damo 30 g stopljenega masla in 2 jedilni žlici vode, riž nasujemo v stožec, s koncem ročaja vanj naredimo nekaj lukenj, pokrijemo s pokrovom, ovitim v kuhinjsko krpo, in na nizkem ognju parimo 40 minut, da na dnu nastane tahdig.
4. Žafran stremo v prah in namočimo v 3 jedilnih žlicah vroče vode; del riža zmešamo z njim, preostalo stopljeno maslo pokapamo po rižu.
5. Češminove jagode operemo, namakamo 10 minut v hladni vodi in temeljito odcedimo. Na 20 g masla, navedenega za češmin, drugo tanko narezano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato s češminom in sladkorjem premešamo 1–2 minuti (nič dlje, saj se zažge).
6. Beli in žafranov riž naložimo na servirni krožnik, vrh potresemo s češminom, zraven položimo piščanca z omako in ponudimo tudi hrustljavi tahdig.
Namig: Češmin (zereshk) so majhne, rubinasto rdeče, zelo kisle jagode, ki jih perzijska kuhinja uporablja kot dragulje. Pred praženjem jih 10 minut namakaj v hladni vodi, da ponovno dobijo obliko. Če jih ne dobiš, so primerne tudi suhe brusnice, le manj sladkorja potrebujejo.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.