Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Ryžu basmati umyjeme a namočíme na 1 hodinu do slanej vody. Medzitým v hrnci na oleji opražíme jednu cibuľu nakrájanú na tenké plátky, pridáme kurkumu a kuracie stehná, opečieme z oboch strán, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a prikryté varíme 40 minút.
2. Ryžu varíme v dostatku vriacej slanej vody 6–7 minút a scedíme.
3. Na dno hrnca dáme 30 g roztopeného masla a 2 PL vody, nasypeme ryžu do kužeľa, koncom rúčky do nej urobíme niekoľko otvorov, prikryjeme pokrievkou zabalenou v utierke a dusíme na miernom ohni 40 minút, aby sa naspodku vytvoril tahdig.
4. Šafran rozdrvíme na prášok a namočíme do 3 PL horúcej vody; premiešame s ním časť ryže a zvyšné roztopené maslo nalejeme na ryžu.
5. Dráč umyjeme, na 10 minút namočíme do studenej vody a dôkladne necháme odkvapkať. Druhú cibuľu nakrájanú na tenké plátky opražíme dozlatista na 20 g masla uvedeného na dráč, potom s dráčom a cukrom premiešavame 1–2 minúty (nie dlhšie, lebo sa pripáli).
6. Bielu a šafranovú ryžu uložíme na misu, navrch nasypeme dráč, vedľa dáme kurča so šťavou a podávame aj chrumkavý tahdig.
Tip: Dráč (zereshk) sú drobné rubínovočervené veľmi kyslé bobule, ktoré perzská kuchyňa používa ako drahokamy. Pred opekaním ich namočíme na 10 minút do studenej vody, aby získali späť tvar. Ak ich nezoženieme, postačia aj sušené brusnice, ale potrebujú menej cukru.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.