1. Печи ги модрите патлиџани над гасен пламен, на скара или под грилот во рерна, често превртувајќи, 20–25 минути, додека лушпата поцрни; остави покриени да се спарат 10 минути, излупи и ситно исечкај го месото со нож.
2. Засечи ја лушпата на доматите, потопи во врела вода, излупи и исечи на ситни коцки.
3. Во тава лесно запржи го тенко исечениот лук во маслото, додај ја куркумата, па доматите и вари 5 минути.
4. Додај го модриот патлиџан, посоли, додај бибер и динстај на тивок оган 10 минути, додека се соедини.
5. Измати ги јајцата, истури врз модриот патлиџан и пржи нежно мешајќи 2–3 минути, додека се стегнат.
6. Послужи топло со лаваш или пита и свежи зачини.
Совет: Мирза гасеми е чадено јадење од модар патлиџан со лук од покраината Гилан покрај Каспиското Море, именувано по принц од 19. век. Одлично е како предјадење, лесна вечера или појадок; ако имаш гасен пламен, печи го модриот патлиџан таму, бидејќи тоа го дава карактеристичниот чаден вкус.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.