1. Измиј го оризот басмати и натопи го во солена вода 1 час. Во меѓувреме во тенџере запржи го едниот кромид, тенко исечен, во маслото, додај ги куркумата и пилешките батаци со карабатаци, запржи од двете страни, прелиј со водата, посоли, додај бибер и вари под капак 40 минути.
2. Вари го оризот во многу зовриена солена вода 6–7 минути, па исцеди.
3. На дното од тенџере стави 30 g стопен путер и 2 супени лажици вода, натрупај го оризот во конус, со крајот од рачка направи неколку дупки, постави го капакот завиткан во кујнска крпа и готви на тивок оган 40 минути за на дното да се создаде тахдиг.
4. Истолчи го шафранот во прав и натопи го во 3 супени лажици врела вода; измешај дел од оризот со него, а преостанатиот стопен путер истури го врз оризот.
5. Измиј го берберисот, натопи го во ладна вода 10 минути, па темелно исцеди. На 20 g путер наведени за берберисот пржи го другиот, тенко исечен кромид до златнокафеава боја, па промешај со берберисот и шеќерот 1–2 минути (не подолго, бидејќи загорува).
6. Натрупај ги белиот ориз и оризот со шафран во чинија, посипи со берберисот одозгора, покрај него стави го пилешкото со сосот и послужи го и крцкавиот тахдиг.
Совет: Берберисот (зерешк) е ситна, рубинцрвена, многу кисела бобинка, која персиската кујна ја користи како скапоцен камен. Пред пржење натопи го во ладна вода 10 минути за да ја врати формата. Ако не најдеш, одговараат и сушени црвени брусници, само со помалку шеќер.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.